【便當】蔥燒雞翅、彩蔬炒蛋、玉米筍炒青江

蔥燒雞翅

雞翅最便宜，又很容易做，什麼口味都可以變化。這道蔥燒雞翅，連我這種會把麵裡的蔥挑掉、不喜歡吃蔥的人都超喜歡那蔥香味。這次燒得有點太久，蔥都黑黑的，賣相不佳QQ...但雞翅太入味了，一定要配著蔥跟醬汁吃。關鍵就是蔥要下得非常多呀！

✔材料：
雞翅7-8隻
蔥至少7-8支
薑4-5片
辣椒適量(不吃辣可省略)


✔調味料：
酒2大匙、醬油2大匙、蠔油2茶匙、鹽少許、白胡椒少許


✔做法：

1. 蔥切段(蔥白、蔥綠分開)，薑切片，辣椒切段
2. 不用加油，雞翅鋪平在鍋內，開中火煎
3. 待雞翅煎至兩面金黃時，用逼出的油炒蔥白、薑、辣椒
4. 炒香後，加調味料及水(略淹過食材)，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘
5. 開蓋加入蔥綠翻炒，轉大火，待稍收汁、變濃稠時即可

備註：

1. 雞翅提早從冰箱內拿出，放室溫，或是沖洗時用點溫水使之回溫，煎時比較不會黏鍋
2. 雞翅自己會出很多油，煎時需要一點時間，小心油噴濺

彩蔬炒蛋

有些人不喜歡四季豆跟甜椒，要對付這種人，用炒蛋不失為一妙招。炒得微微焦香的蛋，讓甜椒的味道再也不可怕。

✔材料： 
四季豆約50g

甜椒約50g
蒜3瓣
蛋4顆

✔調味料：
醬油1/4茶匙、鹽1/4茶匙、白或黑胡椒少許


✔做法：

1. 蛋打散，加入調味料拌勻
2. 蒜切末，四季豆、甜椒切小丁 
3. 加點油，熱鍋，炒蒜
4. 炒四季豆、甜椒，加一點點鹽炒，需要一點時間
5. 倒入蛋液，靜置先不攪動，約1分鐘後，再慢慢以畫圓的方式炒勻

備註：

1. 可以用自己喜歡的蔬菜
2. 炒蛋時，溫度要夠高，且倒入蛋液後，讓它煎一下再炒，會有微為焦香的口感

玉米筍炒青江

在台灣很少吃青江菜，它最多扮演位處邊緣的裝飾性角色，但歐洲能用作熱炒的蔬菜種類少，能買到它已要偷笑。

✔材料：

青江菜約300g
玉米筍約60g

蒜2-3瓣

✔調味料：

紅蔥醬1茶匙(可省略)、鹽、白胡椒少許

✔做法： 

1. 青江菜切段(莖、葉分開)；
   玉米筍剖半、再切半；
   蒜切末 
2. 加點油，熱鍋，炒蒜，加紅蔥醬
3. 炒青江菜莖，可以加點水蓋上鍋蓋燜一下
4. 再炒葉、玉米筍，加鹽、白胡椒少許