2017年8月29日 星期二

【牛肉】蕃茄炒牛肉



蕃茄炒牛肉



蕃茄與牛肉同炒,材料、做法非常簡單,既營養又開胃。
從阿基師那邊學來,醃料中加入蕃茄醬,不但可幫助入味,且讓牛肉很嫩呢!


✔材料:
牛肉250g
蒜2-3瓣
蔥1-2支
牛蕃茄中型的2-3顆(約400g)


✔醃料:
酒2大匙、醬油1/2大匙、蕃茄醬2茶匙、麻油、太白粉少許


✔調味料(1):
蕃茄醬1大匙、醬油1/2大匙、糖、鹽少許


✔調味料(2):
麻油少許


✔做法:
  1. 肉逆紋切薄片,用醃料醃20-30分鐘
  2. 蒜切碎,蔥切花(蔥白、蔥綠分開);
    蕃茄切塊
  3. 熱油,炒蒜、蔥白,肉炒至變色後先撈起備用 
  4. 炒蕃茄,加1大匙白醋,需要數分鐘 
  5. 加回肉,加調味料(1)翻炒
  6. 起鍋前,拌入加調味料(2)及蔥綠


備註:
  1. 醃肉時,太白粉先不要加,等下鍋炒前再拌入,會醃得比較入味。除了蕃茄醬,麻油也是軟化牛肉的好物
  2. 炒蕃茄時加一點白醋,可以更快炒熟
  3. 蕃茄皮有營養,所以我的蕃茄是連皮切塊的,介意的話可去皮



2017年8月27日 星期日

【德國✿Feldberg】寄情於蒼野--登上黑森林最高峰Feldberg




寄情於茫茫蒼野,前往黑森林最高峰健行的途中。




Feldberg是黑森林最高峰,雖僅1493公尺,但視野極為開闊。此處在冬天是滑雪場,夏天則適合健行、登高、望遠。來到纜車山腳下,可沿著與纜車平行的小路緩行上山,也可輕鬆地搭纜車,數分鐘就可到達。持有高黑森林卡的我們,可以免費搭乘纜車,當然選擇最懶的方式囉!



從山腳下看纜車,感覺距離並不很遠,但纜車顯得很渺小。


纜車緩緩爬升,視野逐漸開闊了起來。



出了纜車站,往右手邊走幾步可以看見一座石頭碑。







眺望Feldsee,晴空萬里。
藏身於茂密黑林間的是一湖靜默的深藍,深藍得似乎連藍天也看不透它。遠方山丘優優雅雅地或拱起或蜷曲著,沒有陡得醒目的高坡,深綠與淺綠錯落分明、跌宕有致。



矗立在草原中的瞭望塔,從纜車站走到瞭望塔只有一小段路程。



走近瞭望塔,從另一個方向看到的山色,層層疊疊的,甚為好看。



不過,如果只走到這裡就下山,就有點可惜了。從瞭望塔到最高點還有好一大段路,是著名的健行路線之一,遠方的健行者猶如螞蟻一般,小到幾乎分不清是人還是建物,動或靜止,足見距離之遠。

當時以為不需要走很遠,基於好奇心想看看能不能到達更高的地勢,便學別人走了起來。但誰知天氣實在太好了,如此空曠,如此高度,烈陽毫不留情地曬得我們汗流浹背(明明前幾天在海德堡還穿著厚外套)。



路真的有點遙遠,需要意志力!
走到一半發現身邊大多是設備齊全、持有登山杖的專業健行者,不過也有背著行囊加上嬰兒車的勇者,而我們只是赤手空拳的一般觀光客。


中途一度以為到達目的地了,但走了一段、還有一段,原來是我們把路想簡單了。

不過不論如何,還是抵達最高點了--Feldberg 1493m 。


原本以為從最高點眺望,周遭景色會更加壯闊,不過好像也沒有。
但是一路走來,相信更能深度地、充分地體會美麗的山景(不過可能太深度太充份了,走這麼久很累捏...)。


捕捉到在山野中談心的三友,面對眼前如此壯麗的景色,或許更能敞開心房交流吧。


沿著這些彎彎曲曲的道路走來,回頭望瞭望塔,小得幾乎快看不到。


最高點附近隨拍幾張。



回程的路上。



右上角是一開始看到的石頭碑。
健行的道路不是完全平的,需要爬一點坡。


這些草原上都有很多放牧的牛牛,牠們也常常散步到道路上,可以很近距離地接觸牠們喔!



持有高森林卡除了可以免費搭纜車,也包括免費進入瞭望塔。
從塔上俯瞰的景色,又有另一番風貌。


樹林生長得極為茂密,望去幾近墨黑色,像蓬鬆厚實的絨紮的地毯似的,覆蓋了好一大片山頭。縱橫在密林之間的,是一條條相對細小的道路與稀疏的聚落。


與寬闊的原野相比,牛牛看起來好小,人更是微不足道。


如果來黑森林,一定要來Feldberg看看。
在這裡,黑森林的美不只盡收眼底,如此風景也成了難以磨滅的一頁記憶。





2017年8月25日 星期五

【德國✿呂德斯海姆Rüdesheim am Rhein】呂德斯海姆咖啡【微醺咖啡】


醉人的呂德斯海姆咖啡。



這是呂德斯海姆的特產之一,走進畫眉鳥小巷(Drosselgasse),看見這家可愛的咖啡廳便不由自主地走進去,先喝杯咖啡,再開始今天的行程吧!




店內明亮精緻的佈置,令人心情愉悅。因為是早上的關係吧,店裡只有我們,好似包場。後來才來了一桌老人,應該是當地居民的朋友聚會。


以呂德斯海姆咖啡為招牌的菜單,光是咖啡就有非常多的口味,蛋糕櫃也琳琅滿目。


上咖啡秀:

呂德斯海姆咖啡用此種傳統的曲線瓶身、紅瓷圖案杯子裝盛。
加入三顆糖,倒入一小瓶呂德斯海姆的特產--Asbach白蘭地。
接著點火,藍色的火焰在杯裡舞動著,燒了好一下子,店員說這樣會製造出焦糖的香味。
充分攪拌後,倒入濃縮黑咖啡,最後放上灑滿巧克力碎片的香草鮮奶油,就完成了!
一開始杯子很燙,拿不太起來,店員溫馨提醒我們,握著杯子底座會比較方便。

本來我很期待鮮奶油會像照片一樣高聳豐滿,看了令人十分開心、興奮,但實際上它會因為熱度很快就消風塌陷,所以只能拍到它孱弱的樣貌,但是一點都不影響口感。

巧克力及鮮奶油甜而不膩,搭配苦濃的黑咖啡恰好,在兩者之間,是醇厚的Asbach白蘭地,對不嗜酒的我來說,增加了幾分的苦澀。不過我卻很樂在其中,白蘭地使人微醺,咖啡又使人清醒,這種半醉、半清醒的感覺真是令人難忘。不建議多人共飲一杯,一人獨享才夠好好享受這妙絕的滋味,意猶未盡啊。






Rüdesheimer Eiscafe Engel
Rheinstraße 11, 65385 Rüdesheim am Rhein