【海鮮】赤味噌煎鮭魚

赤味噌煎鮭魚

鮭魚除了基本版的乾煎，可以試試味噌口味喔！
用味噌醃得入味，鹹中帶點微甜，很下飯！
做法極為簡單，是道健康又美味的料理。

✔材料：
鮭魚340g


✔醃料：
酒2大匙、味噌1.5大匙、味醂1.5大匙


✔做法：

1. 取一小碗，將醃料拌勻
2. 鮭魚洗淨擦乾，用醃料醃1小時
3. 將魚及醃料倒入平底鍋，開中火，煎5-6分鐘，翻面煎約2-3分鐘，至表面微微焦黃
4. 煮剩的料汁淋在魚上

備註：

1. 我用的是日本信州赤味噌，很夠味。如果用的是其他比較不鹹的味噌，可斟酌增加用量
2. 鮭魚本身含很多油脂，所以不另外加油，要注意煎時油可能會噴濺。使用平底不沾鍋會比較方便
3. 煎魚的火力不可太強，否則容易表面燒焦裡面卻沒熟，用中火就可以