2017年10月22日 星期日

【英國✿劍橋Cambridge】Bill's 英國菜連鎖餐廳【平價精緻】





Bill's雖然是連鎖餐廳,但許多旅遊書上有推薦,網路上的評價也滿好的,菜色有一定的水平,似乎點什麼都不太會出錯,很受歡迎,便來試試。聽說它的英式早午餐很有名,不過今天要試的是晚餐XD


餐廳內部佈置得很用心,走復古工業風,氣氛令人放鬆、感到愉悅。
同時架上擺滿了很多自有品牌的商品,像是麥片、醬料等。


晚餐有套餐組合,也有一般單點的可以選擇,我們混合選了幾樣。


前菜:


Garlic King Prawns  蒜味大蝦佐柴燒薄餅
清淡的羅勒奶油味,加上一點點檸檬汁,襯托出蝦的鮮嫩甜美。薄餅一定要沾盤底的橄欖油醬汁吃,份量不多卻非常美味!



Dakkochi Chicken Skewers  韓式烤雞串
出乎意料地好吃!雖不知道對韓國人來說道不道地,但烤雞基本上很難出錯。所謂的「韓式BBQ烤肉醬」滿辣的,肉質不會乾柴,同樣是淋點檸檬汁,再配上蔥花一起吃,超級推薦!不要小看這份量,一盤四支,主菜還沒吃,光前菜就已吃了很多肉,有點飽!



主餐:


Smoky Barbecue Ribs  煙燻豬肋排
BBQ醬汁並不是只刷在表面的那種,整個燒得非常入味,可以用刀叉輕易地把肉從骨頭上分離。吃起來很軟嫩,完全不會乾硬,可以說是我吃過的肋排中最喜歡的了...不過沙拉普普。



CharGrilled Minute Steak  薄煎牛排
沒什麼調味,需要加點鹽跟胡椒。肉質本身很不錯,沒有帶筋。旁邊搭配的生菜沒有調味,就擱著沒吃完了。



甜點:


Warm Chocolate Brownie  冰火布朗尼
布朗尼熱得冒煙,每挖一口,熱氣就衝出來,濃郁的香草冰淇淋會快速融化,所以要趕緊享用。搭配少許的草莓果醬,是道令人感到幸福的甜點,主餐後吃甜甜嘴,不會太佔肚子,極其喜歡!



水果茶
沒有加糖,就是個健康的飲料。



以食物品質跟份量來說,Bill's的價格並不貴、cp值非常高,吃得很飽又不會太過。雖然上菜速度不是很快,但嚐到美味就釋懷了。它讓我打破對連鎖餐廳的印象,以後有機會還是會去。


Bill's
https://bills-website.co.uk/



2017年10月20日 星期五

【豬肉】香腸青江菜飯【電鍋料理】




香腸青江菜飯【電鍋料理】



在沒什麼適合的廚房設備的情況下,只靠一個湯鍋、一個六人份大同電鍋,就可以做出這道溫暖的米飯料理。需要的材料非常簡單,怎麼做都會成功,是趕時間時的好選擇。

用電鍋煮,比在鍋上煮更方便,不怕沒煮透或燒乾,且煮出來的米粒是粒粒分明的,效果可比擬炒飯。米粒充分吸收了青江菜的香甜,佐以香腸及火腿的特殊煙燻風味,吃了一大碗,好滿足(老公則是吃了好幾碗)!


✔材料:

白米1.3杯
蒜2-3瓣
薑3-4片
香腸150g
火腿或培根120g
青江菜350-400g



✔調味料:
酒2-3大匙、鹽、黑或白胡椒少許


✔做法:
  1. 米洗淨,泡10-15分鐘;
    蒜、薑切末;香腸、火腿切小丁(1*1公分);
    青江菜莖的部分切小塊(1*1.5公分),葉的部分切短絲(1*2公分)
  2. 不用加油,炒香腸、火腿丁、蒜末、薑末,加酒2-3大匙
  3. 炒香後,加入青江菜莖翻炒幾分鐘
  4. 倒入米、鹽、黑或白胡椒少許,炒至煮滾 
  5. 放入電鍋內鍋,內鍋不用再加水,外鍋倒1.3杯水
  6. 此時利用炒鍋的餘熱,不用再加油,略炒一下青江菜的葉至縮小即可,先盛起備用
  7. 電鍋跳起後燜至少10-15分鐘,再倒入菜葉燜1分鐘即可


備註:
  1. 用香腸、培根或火腿都可以,我每次都會試試不同種類及口味。這次是用超市亂買的波蘭煙燻乾香腸、德國煙燻火腿,很不錯
  2. 用青江菜或小白菜都可以
  3. 因香腸、培根或火腿等本身已經有點鹹,鹽不用加太多,甚至可以不加
  4. 在鍋上炒飯時,如炒到有點乾,就分次、少量地加水拌炒,保持有點濕的狀態。因青江菜本身已含許多水分,炒好倒進內鍋時,不用再加水
  5. 青江菜葉最後才放,是為了讓它保持翠綠色,使賣相更佳


2017年10月11日 星期三

【英國✿劍橋Cambridge】Fitzbillies 英式下午茶餐廳【傳統風味】

Chelsea Bun與scone。



Fitzbillies創立於1921年,是劍橋頗負盛名的麵包糕點店,也是下午茶餐廳,在劍橋有兩家分店,分別位於與Bridge St.。

這天路過,只想找點東西吃,見它淺藍色的店面可愛,就走了進去。我們隨意點了菜單上特別介紹的Chelsea Bun,及其實平常已經很常吃的scone,作為搭配咖啡之用(最主要只是想喝咖啡,嘻嘻)。


Chelsea Bun
看起來只是很普通的糖漿肉桂麵包捲,想不到是Fitzbillies最引以為豪的傳統點心。

英國甜點我一向覺得有點太甜,這款當然很具有英國特色,黏黏、十分香甜的糖漿,淋在鬆軟的麵包捲上,單吃可能無法負荷,但配著咖啡剛剛好呢。

位於Trumpington St.的分店是傳統的麵包店面,有天買了Chelsea Bun外帶吃


Scone
相較於超市裡賣的現成scone,它的質地比較偏粉、易碎,一般手工現做的口感似乎都是如此,要用叉子叉起完整的一塊可不容易。有一點點鹹味,使其不甜不膩。一般可以搭配奶油(butter)、濃縮奶油(clotted cream)及果醬。

第一次我只要了果醬,似乎是覆盆子(raspberry)口味,籽籽很明顯,雖亦是很甜,但很有口感,我很喜歡。

第二次選了同樣口味的果醬加clotted cream,因為貪心,抹了超級多,很是過癮,但同時也比較吃不到scone的原味啦!




Macchiato  &  Latte
Macchiato是濃縮咖啡,相當濃厚,苦而不澀,一小杯大概可以整天都不用睡覺了吧!

相較於神力女超人型的Macchiato,Latte就像是美女與野獸裡的貝兒,溫柔又堅毅,香醇順口,份量也不小。




生活從來都不容易,走累的時候,偶爾坐下來喝一杯咖啡,似乎又有力氣再繼續面對新生活的許多挑戰...




Fitzbillies
51-52 Trumpington St, Cambridge CB2 1RG
http://www.fitzbillies.com/




2017年10月3日 星期二

【比利時✿布魯塞爾Bruxelles】Le Zinneke 比利時餐廳【最佳淡菜】

極具比利時特色的淡菜大餐。



淡菜是比利時的特產之一,如果要享受高品質的淡菜,一定要去Le Zinneke試試看,這是一家去過了就會成為忠實顧客、比利時人也極力推薦的餐廳。標榜採用有機食材、「慢煮」(slow cook)的方式,融合傳統比利時特色,並加以改良,cp值可以說是爆表,跟布魯塞爾大廣場附近的海鮮街餐廳(例如很有名的Chez Léon,其實真的很普通),完全不是同一個等級。

Le Zinneke提供69種淡菜口味(!!!),也可以依顧客喜好客製化,相信它的缺點應該就是選擇太多,令人要猶豫很久。上一次來這裡是為慶祝結婚一週年,時隔快一年,在與比利時告別之前,再回味一次是必要的。它離我們家非常近,搭電車15分鐘就到了。

樸實不起眼的外觀,感覺小小的,其實大隱隱於市呀。


店內佈置溫馨,傳統歐洲小餐館風格。


我們兩次來訪,都吃淡菜套餐(40歐/人),包含麵包、前菜、主餐、甜點任選。
值得一提的是它的Happy Hour優惠:
在18:30前到,20:20前離開的話,食物有75折優惠(不包括飲料),超級划算!實際去吃的經驗是,訂18:00,且事先選好菜單(現場看可能會耗去半小時),這樣時間剛剛好。
Happy Hour線上訂位入口:
http://lezinneke.be/file/happy-hour-1154-lprfvmwkk1.pdf



前菜:

Crokette mi crevette, ook hee gemokt (2 pièces)   特製炸蝦球
這是比利時常見的特色菜(croquette),跟市面上很多以麵粉充數的比起來,它真材實料,蝦味非常鮮美,一定要淋上檸檬趁熱吃。我們兩次都選了它。



Crevettes van Madagascar Rooie Doivels (5 pièces)   香辣馬達加斯加鮮蝦濃湯
蝦超級大隻,以非洲辣椒及蕃茄熬煮的濃湯,湯頭非常醇厚,又辣得很夠力,份量相當實在,吃完前菜後肚量可能只剩七成,但還是只能極力推薦。



Patei gemokt mi krikskes confeteur van Aubel   特製櫻桃Paté佐洋蔥Maredsous啤酒醬
Paté是法式的肉醬、肉排,雖然是冷盤,搭配特殊風味的醬料,還是滿不錯的。





主餐:

1人吃1.1公斤的淡菜,比利時人把淡菜當米吃。
吃淡菜一定要配薯條的啦!附淡菜醬料、薯條醬料,很實在(在別的餐廳,醬料可能要另外加錢)。薯條份量非常足夠,我們從來都沒有吃完。



Mussels "Zinneke" Belgian Chicory, Cream and Tomato  招牌比利時菊苣佐蕃茄白醬淡菜
比利時的國菜--帶點微苦味的菊苣,與芹菜、洋蔥、蕃茄、奶油一起熬煮,鮮甜而不膩,非常比利時!店家堅持選用很大顆的淡菜,是比較好的等級,味道、肉質都很飽滿。



Mussels SM Fresh Hot Chili Peppers, White Wine, Cream and Tarragon 特級辣味白酒奶油龍蒿淡菜
龍蒿特殊的香味,搭配辣椒白醬湯頭,是重度嗜辣者的最佳選擇。老公兩次都選擇這個口味,為我們點菜的服務生也說是他的最愛!不過要小心,真的非常辣,適合腸胃強健者服用。





甜點:

Ne Brazillioon   焦糖咖啡冰淇淋
最上層是淋上焦糖醬的鮮奶油,接著是濃郁的咖啡冰淇淋,下方是堅果碎粒及糖粒,口感層次非常豐富又精緻,甜度適中,很喜歡!



Trio krêm brulé   布蕾三重奏 
這是一人份!第一次看到時真不敢相信,未免也太多了吧...一份有三個烤布蕾,大滿足啊!
不敢確定每次提供的口味是否都一樣,但都超級香濃, 吃過一定忘不了,所以我們兩次都選了它。



Kriek aais mi Schaerbeekse krieskes  櫻桃白啤酒冰沙佐斯哈爾貝克櫻桃
很櫻桃的一款冰沙,櫻桃味非常強烈,口味很特殊,個人不是很能接受。


這是我心目中最優質的淡菜餐廳,如果一輩子只能享受一次淡菜大餐,一定要去Le Zinneke。



Le Zinneke
Vaderlandsplein 26, 1030 Schaarbeek