【蔬菜】奶油蒜香白蘆筍

奶油蒜香白蘆筍

以鮮甜的鴻禧菇相襯，單純的料理方式，最能享受白蘆筍特有的奶油清香。

✔材料：
奶油1小塊 (我用約2公分*2公分*1公分)
蒜3-4瓣
白蘆筍300g
鴻禧菇半包(75g)


✔調味料：
鹽、黑胡椒適量

✔做法：

1. 蒜切碎，白蘆筍切大段；
   鴻禧菇除去根部，撥散 
2. 中小火熱鍋，奶油稍融化就加蒜末炒 
3. 炒白蘆筍，約1分鐘 
4. 炒鴻禧菇，炒至濕潤的樣子，加鹽、黑胡椒少許 

備註：

1. 奶油融化得很快，不用等全融才炒蒜 
2. 白蘆筍處理方式：我用的是歐洲產的白蘆筍，表面纖維比綠蘆筍粗很多。不用折去根部纖維，除了蘆筍頭以外，全部用削皮刀不心疼地、充分地削去粗皮，才不會影響口感