【海鮮】紙包烤鱒魚

紙包烤鱒魚

只要把喜歡的食材用烘焙紙包起來，再烤熟，沒有比這更方便的料理了！蔬菜均沾了鱒魚的鮮美，吃得到食材的原味，健康、無油煙、不需要清理烤箱與盤子，又十分美味呢！

✔材料（可做3份）：
鱒魚薄片(trout fillet)450g
洋蔥中大型半顆
蒜半顆
蘆筍12支
小蕃茄12顆
黃檸檬半顆
乾燥巴西利(parsley)或喜歡的香草適量


✔調味料：
酒3大匙、鹽、黑胡椒適量

✔做法：

1. 洋蔥切粗絲，蒜切片；
   蘆筍切大段，小蕃茄切半，黃檸檬切片
2. 裁剪3份烘焙紙，1份大約需要鱒魚身寬4-5倍長
3. 將烘焙紙稍微對摺，在對摺線以左的地方，先放洋蔥絲及蘆筍
4. 接著放魚，撒調味料
5. 在魚上鋪好蒜片、檸檬片、小蕃茄
6. 把紙的邊緣隨意捲起來，盡量捏緊，放在烤盤上
7. 烤箱不用預熱，以200度，烤20分鐘
8. 把紙撕開，可以撒些巴西利吃

備註：

1. 蘆筍處理方式：用手輕凹靠近根部的部分，找到可以凹斷的點，從該點以下就是要捨棄的粗纖維，再用削皮刀輕輕刮去表面比較粗的皮 (不用全部都削)
2. 黑胡椒，用現磨、粗粒的比較香
3. 我這次用的是國際牌的結合微波爐、烤箱功能的微波烤箱，如果用燒烤功能Grill 2，魚全熟但表面不會微焦，用Grill 1的話，則會有表面微焦的效果